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老板们必备的经营公式
- 时间:2024-04-19 来源:皇冠游戏中心官方网站 人气:
本文摘要:你必需告诉的经营公式每个公式都体现了适当的经营数据混合餐饮江湖的不可或缺技能1.餐厅招待能力餐厅定员=座位数x餐次x计划期天数2.计划期人员数量职工人数=(期初人数+期末人数)/23.季节经营程度季节指数=月(季)已完成数/全年已完成数x100%4.日均座位周转次数座位利用率=日用餐人次/餐厅座位数x100%5.招待能力餐厅上座率=计划招待人次/同期餐厅定员x100%6.食客消费水平食品人均消费=食品销售收入/招待人次7.饮料经营程度饮料比率=饮料销售额/食品销售额x100
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